Panfocaccia!

Questo panfocaccia è davvero unico: buono, morbido e facile da fare!

è buono mangiato tiepido, ma anche il giorno dopo, rimane morbidissimo...ottimo come merenda, per un aperitivo, così com'è oppure farcito con gli affettati!

Provatelo e vedrete!

Ingredienti:

350 gr di farina 00

2 cucchiaini rasi di zucchero

15 gr di lievito di birra

2 patate medio-piccole

50 gr di burro

2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

6 gr di sale

Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito sbriciolato, aggiungerci le patate schiacciate ancora calde e impastare. A poco a poco aggiungere il burro fuso e l'olio, continuando ad impastare. Impastare per dieci minuti, il risultato è una palla morbida, liscia ed elastica! Farla lievitare per un'ora in un recipiente coperto da un canovaccio, quindi stenderla in una teglia rotonda, ricoperta di carta forno e farla lievitare un'altra ora... gonfierà parecchio! Dopo un ora fare dei buchi profondi con le dita e irrorare con una miscela di olio e acqua, salare e mettere del rosmarino! In forno ventilato a 200° per 10-15 minuti.

N.B.: se l'impasto risulta troppo secco durante la preparazione, aggiungere poco alla volta dell'acqua calda!

Cocco-losi

Non so proprio da dove venga la ricetta di queste preziose palline...l'altro giorno, sfogliando una raccolta di ricette di mia mamma, mi è capitata tra le mani e ho voluto provarla! mi sono stupita di quanto siano buoni questi dolcini! se amate il cocco ne andrete matti e non riuscirete a smettere di mangiarli! Fidatevi! ;)

Per 25 palline:

25 mandorle pelate, intere

100 gr di cioccolato bianco

100 gr di mascarpone

85 gr di wafer alla vaniglia

50 gr di farina di cocco

una piccola noce di burro

latte

Far sciogliere a bagnomaria 25 gr di cioccolato bianco con il burro, aggiungere le mandorle, mescolare e versarle su un foglio di carta da forno a raffreddare e poi in frigo per farle indurire.

Tritare i wafer nel mixer, far sciogliere il resto del cioccolato con un goccio di latte, mettere tutto in una ciotola con il mascarpone e il cocco e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Prendere tutti gli ingredienti più un piatto con della farina di cocco. Creare delle palline con l'impasto e mettere all'interno di ciascuna una mandorla.

Passare nella farina di cocco. Et voilà! (volendo possono essere disposte in dei pirottini!)

So che dalle foto le mie palline sembrano enormi, ma in realtà sono più piccole di una noce! :)

Rose del deserto

Cerco sempre di seguire la rubrica di cucina di Studio Aperto, "Cotto e mangiato", perché propone spesso ricette semplici e buone allo stesso tempo! Qualche tempo fa hanno fatto le rose del deserto... da preparare sono velocissime, facilissime e non bisogna usare nemmeno il forno!

Rose del deserto (circa 25 rose)

Ingredienti:

180 gr di cioccolato fondente

100 gr di corn flakes

50 gr di burro

25 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di miele

Tritare nel mixer 25 gr di corn flakes e 25 gr di zucchero a velo.

Sciogliere a bagno maria 180 gr di cioccolato fondente e 50 gr di burro.

In una ciotola incorporare il cioccolato sciolto ai corn flakes tritati e mescolare.

Aggiungere due cucchiai di miele e mescolare.

Rovesciare la crema in una ciotola e aggiungere 75 gr di corn flakes.

Su un foglio di carta da forno fare dei mucchietti aiutandosi con 2 cucchiai e farli raffreddare per almeno 3 ore ma non in frigo.

Coppette alle fragole per San Valentino

Questo dolce è davvero speciale... semplicissimo da preparare e veramente buonissimo! so che è un po' presto per le fragole, ma le ho viste al supermercato e non ho saputo resistere alla tentazione di questo dolcetto!

Coppette alle fragole per San Valentino ♥

Ingredienti:

200 gr di fragole

2 cucchiai di zucchero

il succo di mezzo limone

80 gr di panna

una meringa grossa (circa 35-40 gr)

Lavare e pulire le fragole, tagliarle a pezzettini e frullarle con un po' di succo di limone e con lo zucchero.

Distribuire metà frullato in due coppette e tenere da parte l'altra metà.

Montare la panna, unire la meringa sbriciolata e amalgamare il tutto col frullato tenuto da parte.

Mettere questa crema nella coppetta, sopra al frullato e decorare con una fragola.

Auguri a tutti gli innamorati!

Eccomi qua!

Eccomi qua, pronta per intraprendere questo nuovo percorso nel web, che per me è un'assoluta novità poiché non ho mai condiviso nulla su internet...se non un profilo su facebook...

Ultimamente, cercando nuove ricette da sperimentare, ho scoperto il mondo dei FOODBLOGS e, vista la mia passione per la cucina (soprattutto per dolci e primi piatti) ho deciso di condividere con voi le ricette delle cose che trovo, cucino e soprattutto... che vengono bene! sperando di riuscire a migliorarmi nel tempo...

Per i miei "esperimenti in cucina" spesso chiedo consigli a mia mamma o le rubo il quaderno con tutti i suoi segreti, oppure vado dalle mie nonne e mi faccio svelare le ricette dei loro piatti super-buoni; altre fonti sono gli amici e immancabilmente internet, libri e riviste.

Devo fare una premessa: non sono una cuoca, infatti le mie ricette sono spesso semplici.

Insomma, la mia è proprio una passione che ho fin da piccola, sarà perchè ho sempre visto mia mamma creare un sacco di cose buone miscelando ingredienti vari...sarà perchè preparare qualcosa, soprattutto i dolci, mi rilassa e mi fa star bene...sarà quel che sarà, mi ritrovo qui ad aver aperto un blog, che spero sarà apprezzato e seguito...

Oltre alla cucina ho altre passioni: libri, arredamento, Natale, decorazioni...magari tra una ricetta e l'altra spunterà qualcosa, non si può mai dire... :)